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Der Claim "Modern Brasserie" ist Programm: Französische Klassiker werden neu interpretiert und ergänzt mit modernen Elementen. Tradition und Moderne prägen das Bay – gastronomisch mit dem einzigartigen Mix von Brasseriekultur und Zeitgeist, architektonisch mit der aussergewöhnlichen Verbindung von altem und modernem Bern. Das Lokal umfasst 60 Sitzplätze sowie eine Terrasse am Aarehang. Im historischen Turm, an den der moderne Teil des Restaurants angrenzt, verbirgt sich eine einmalige Eventlocation.

Unser Konzept ist reduziert und anspruchsvoll. Wir verwenden schlichte, hochwertige Produkte. Dabei suchen wir den ursprünglichen Geschmack genauso wie den modernen Twist. Was uns antreibt sind die Liebe zum authentischen Essen und Trinken, das glücklich macht, das Interesse am Zeitgeschehen und der Entdeckergeist, der zukünftige Trends mitgestaltet.