Wir stehen für eine unaufgeregte, echte und lebendige Gastronomie.
Was uns antreibt sind die Liebe zum authentischen Essen und Trinken, das glücklich macht, das Interesse am Zeitgeschehen und der Entdeckergeist, der die Zukunft mitgestaltet.
Die Eventlocation «Bayside» im Wurstemberger-turm (Teil des mittelalterlichen Bollwerkes) grenzt direkt ans Restaurant. Die 60 historischen Quadratmeter bieten Platz für Anlässe mit Persönlichkeit bis 26 Gäste.
Im Vordergrund steht die Kommunikation, der rege Austausch unter den Gästen. Deshalb ist die Küche offen, der Stehbereich grosszügig und die lange Tafel aus massivem Holz prädestiniert für angeregte Diskussionen. Der kleine lauschige Innenhof ist perfekt zum Auslüften und behält Geheimisse für sich.
Die moderne Brasserieküche gibt es als duftende «Flying Bowls» und als hübsche Tellergerichte, je nach individueller Signatur des Anlasses.
Wir bekennen uns zu folgenden Grundsätzen:
Frisches Obst, Gemüse und Eier beziehen wir aus der Region.
Wir verwenden regionale und biologische Milchprodukte.
Unser Fleisch ist aus der Schweiz und vorwiegend biologisch.
Unser Fisch stammt aus nachhaltiger Fischerei.
Unsere Partner sind:
Johner Früchte und Gemüse aus Kerzers
Famille Christinat Pêcheurs aus Môtier
Metzgerei Simperl aus Ostermundigen
Horai Bio Frischdienst aus Fraubrunnen
Michel Comestibles aus Unterseen
Famille Simonet Cave du Petit Château aus Môtier
Familie Steffen Terravigna aus Utzenstorf
Münsterkellerei in Bern
Divino aus Münchenbuchsee
