Wir stehen für eine unaufgeregte, echte und lebendige Gastronomie.
Was uns antreibt sind die Liebe zum authentischen Essen und Trinken, das glücklich macht, das Interesse am Zeitgeschehen und der Entdeckergeist, der die Zukunft mitgestaltet.
Wir bekennen uns zu folgenden Grundsätzen:
Frisches Obst, Gemüse und Eier beziehen wir aus der Region.
Wir verwenden regionale und biologische Milchprodukte.
Unser Fleisch ist aus der Schweiz und vorwiegend biologisch.
Unser Fisch stammt aus nachhaltiger Fischerei.
Unsere Partner sind:
Johner Früchte und Gemüse aus Kerzers
Famille Christinat Pêcheurs aus Môtier
Metzgerei Simperl aus Ostermundigen
Horai Bio Frischdienst aus Fraubrunnen
Michel Comestibles aus Unterseen
Famille Simonet Cave du Petit Château aus Môtier
Familie Steffen Terravigna aus Utzenstorf
Münsterkellerei in Bern
Divino aus Münchenbuchsee
